فيتامينات

العسل هو مادة سكرية يتم الحصول عليها من رحيق الزهور، وهناك عدة أنواع للعسل والتي تختلف تبعاً للونه، أو مذاقه، كما يعتبر العسل من المواد الغنية بفيتامين C وبعض أنواع المعادن كالحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة، كما يدخل في الكثير من الصناعات، خاصة في صناعة المواد التجميلية وبعض أنواع الأدوية، ويتميز بقدرته على التخلص من العديد من المشاكل التي تصيب الجسم والبشرة .

الفوائد الصحية للعسل

وتشمل فوائده العلاجات التالية ، مأخوذة من كل من الخبراء الطبيين التقليديين والأطباء.

1.التحلية الصحية

ويمكن استخدامه كبديل لل سكر في العديد من الأطعمة و المشروبات . فهو يحتوي على حوالي 69٪ الجلوكوز و الفركتوز ، مما يفضله من أن يستخدم للتحلية الذي هو أفضل بكثير لصحتك العامة من السكر الأبيض العادي.

2.فقدان الوزن

على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من السكر عند تناوله بالماء الدافئ ، يساعد في هضم الدهون المخزنة في جسمك. وبالمثل ، يساعد العسل مع عصير الليمون أو القرفة في تقليل الوزن .

3.يعزز الطاقة

يحتوي العسل على حوالي 64 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. لذلك، يتم استخدامه من قبل العديد من الناس كمصدر للطاقة.

 من ناحية أخرى ، تعطيك ملعقة كبيرة من السكر حوالي 15 سعرة حرارية. و يحول الكربوهيدرات بسهولة إلى جلوكوز ، حيث أنه من السهل جدا على الجسم أن يهضم هذه المادة الطبيعية النقية.

4.يحسن الأداء الرياضي

وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن العسل هو معالجه ergogenic ممتازة ويساعد في تعزيز أداء الرياضيين .

 إنها طريقة رائعة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستعادة العضلات، واستعادة الجليكوجين بعد التمرين ،

وكذلك تنظيم كمية الأنسولين في الجسم.

5.غني بالفيتامينات والمعادن

أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات و المعادن . ونوع الفيتامينات و المعادن وكميتها يعتمد على نوع الزهورالمستخدمة في تربية النحل. عادة، والعسل يحتوي على فيتامين C ، الكالسيوم ، و الحديد .

 إذا قمت بفحص محتوى الفيتامينات والمعادن في السكر العادي من أي مصدر آخر ، فسوف تجد أنه لا يحتويها مثل العسل.

6.خصائص مطهرة

مضاد للبكتيريا وله خصائص مضادة للفطريات، لذلك غالبا ما يستخدم على أنه مطهر طبيعي في الطب التقليدي.

7.خصائص مضادة للأكسدة

أنه يحتوي على المغذيات ، والتي هي فعالة جدا لإزالة الجذور الحرة من الجسم. نتيجة لذلك ، تم تحسين مناعة الجسم ضد العديد من الحالات ، حتى تلك التي قد تكون قاتلة مثل السرطان أو أمراض القلب .

8.العناية بالبشرة

غالبًا ما يتم تقديم الحليب والعسل معًا لأن كل من هذه المكونات تساعد في صنع بشرة ناعمة وجميلة .

 إن تناول هذه المجموعة كل صباح هو ممارسة شائعة في العديد من البلدان لهذا السبب بالذات.

9.سرعة التئام الجروح 

يتم إجراء بحث هام لدراسة فوائده في علاج الجروح ويشرح معيار التمريض بعض هذه الفوائد في التعامل مع هذه الحالة .مذكورة أدناه: 

• يمتلك خصائص مضادة للميكروبات .
• وهو يساعد في تعزيز التنضير autolytic.
• تنقية الجرح.
• يعمل على تسريع عملية الشفاء من خلال تحفيز أنسجة الجرح .
• يساعد في بدء عملية الشفاء في الجروح الخاملة.
• كما أنه يساعد في تعزيز التئام الجروح الرطبة .

توفر وحدة الأبحاث على العسل من التفاصيل حول البحوث في جميع أنحاء العالم التي يتم تنفيذها على فوائده في الطب.

كما ذكرت BBC في يوليو 2006 أن الأطباء بمستشفى في مانشستر ببريطانيا ,يخططون لاستخدامه من أجل

التعافي السريع لمرضى السرطان بعد الجراحة. سوف يقدم هذا البحث دليلاً علمياً على المعتقدات

التي يعتقدها محبي العسل في جميع أنحاء العالم وسيساعد في نشر الفوائد على المزيد من الناس.  

العوامل التي تحكم فوائد العسل

لا يتم إنشاء كل أنواع العسل بالتساوي ، لذا الجودة مختلفة. يعتمد كل من السعر والعائد الصحي للعسل على جودته

، لذا فقد أصبح من المهم للغاية بالنسبة للمصنعين والمستهلكين فهم العوامل المختلفة التي تؤثر على نوعيته.

 بعض هذه العوامل تشمل نوع الزهور المستخدمة في تشكيل أقراص العسل ، وعملية المزج ، وظروف التخزين ، ودرجة حرارة التدفئة ، وأكثر من ذلك. وقد تم شرح هذه العوامل أدناه بمزيد من التفصيل

نوع الورود:  وفقاً لمركز أبحاث العسل في جامعة وايكاتو بنيوزيلندا ، لا يوجد دليل كافٍ لاستخلاص استنتاجات

حول خصائص العسل ، خصوصًا الخصائص المضادة للميكروبات ، بناءً على نوع الأزهار المستخدمة في إنتاجه.

فقد تم إجراء بحث موسع على مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من أنواع الصنوبر التي تم الحصول عليها من الغابات

المخروطية في جبال وسط أوروبا، ومجموعة متنوعة من المانوكا التي تم الحصول عليها من نيوزيلندا. 

وقد وجد أن نوع العسل المذكور أعلاه لديه نشاط جرثومي مرتفع في حين أن نوع مانوكا وجد أنه يحتوي على نسبة عالية من غير البيروكسيد . 

المزج:  يعتقد أيضًا أن عسل البوليفلورال (الذي يتم الحصول عليه من أكثر من زهرة) يوفر فوائد أكثر من العسل الأحادي.

 وبالتالي ، فإن العديد من الشركات تبيع العسل المخلوط لأنه يوفر فوائد من مجموعة متنوعة ، وبالتالي ، يعتبر أكثر صحة من غير المخلوط.

التخزين:  عند تخزينه لمدة طويلة ، يصبح لونه أغمق. يفقد بعض خصائصه وقد يخمر أيضًا إذا كان محتوى الماء مرتفعًا جدًا. لذلك ، ينبغي تجنب التخزين المطول ، في حين ينبغي تفضيل العسل الذي تم حصاده حديثا.

التدفئة: 

 تسخين العسل يؤدي إلى تغييرات جذرية في تركيبته الكيميائية. ونتيجة لذلك ، يقلل التسخين في درجات الحرارة المرتفعة من فوائده.

 لا عجب أن العديد من الناس يفضلون العسل العضوي الخام. على الرغم من أن الخام بالتعريف يدل على معالجة أقل (بدون تسخين) ، يتم تحضير العسل العضوي باستخدام طرق إنتاج عضوية صارمة ومعايير معالجة ، حيث لا يُسمح بالتسخين على درجات الحرارة المرتفعة.

محتوى الماء:  يمكن للعسل أيضًا الخضوع لعملية التخمير . إذا كان محتوى الماء مرتفعًا (أعلى من 19٪) ،

فإن فرص حدوثه في حالة تخمر عالية. يمكنك قياس محتوى الماء باستخدام مقياس الانكسار.

وكما، يحتوي العسل المتدفق إما على محتوى مائي أعلى أو تم تسخينه لإعاقة عملية التبلور الطبيعي ،

مما يقلل من الفوائد التي سيوفرها لك.

اللون:  لون العسل هو أداة مفيدة جدا للحكم على جودته. العسل ذو اللون الفاتح أكثر قيمة من اللون الغامق حيث أن الأول له نكهة خفيفة. يصبح أكثر تركيزاً عند التخزين والتدفئة.

الترشيح:  معظم الفوائد ترجع إلى وجود حبوب اللقاح داخل العسل. بدون حبوب اللقاح ، هو عبارة عن محلول غلوكوز وفركتوز وهو بنفس السوء بالنسبة لك مثل السكر.

و تقوم الشركات بتسويق المنتج الشفاف الواضح كنوع جيد ، بينما في الواقع ، لا يحتوي العسل المصفى فائقًا

على العديد من الفوائد الصحية على الإطلاق. ويجب عليك أن تكون حذرا للغاية حين تستهلك العسل الغني بحبوب اللقاح. 

إذا كنت تعاني من حساسية حبوب اللقاح ، فتجنب استهلاكه.

ماذا يفعل العسل لجسمك؟

العسل يقوم بعدد من الأشياء للجسم، بما في ذلك تعزيز نظام المناعة، التئام الجروح، و الحروق ، ومنع العدوى ،

مهدئا التهاب في الجهاز التنفسي، والقضاء على السعال و نزلات البرد ، وتحقيق توازن السكر في الدم،

وزيادة الرياضي القدرة على التحمل . هناك العديد من المعادن والمواد المغذية فيه ، وهذا هو السبب في أنه عنصرا هاما في نظامنا الغذائي.

ما هي الفوائد الصحية للعسل؟

الفوائد الصحية للعسل مثيرة للإعجاب ، ولأنه مصدر غني بالمغذيات ، يمكن إضافته إلى وجبات مختلفة .

و يوازن مستويات السكر في الدم ، وزيادة الطاقة بطريقة صحية ومستدامة ، وتخفيف الالتهابات ،

وحماية القلب ، وتسريع عملية الشفاء من الجروح ، ومنع العدوى.

ماذا يحتوي العسل؟

يحتوي العسل على عدد من المعادن والفيتامينات، بما في ذلك فيتامين A ، فيتامين C، الحديد ، و الكالسيوم .

 وهناك أيضا مهمة مضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد و قلويدات . هناك كميات ضئيلة من أكثر من 15 عنصر من الأحماض الأمينية الموجودة به !     https://www.organicfacts.net/health-benefits/health-benefits-of-honey.html