فيتامينات

اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، المدعم بجميع العناصر الغذائية الأساسية، أمر لا بد منه للصحة العامة. الأطفال والكبار على حد سواء بحاجة التغذية السليمة لضمان حياة صحية وطويلة. حيث أن سوء التغذية ونقص العناصر الحيوية في الجسم يمكن أن يؤدي إلى أمراض وحالات خطيرة.

الأمراض الناتجة عن سوء التغذية:

1. الكساح: 

نقص فيتامين (د) إلى جانب الكالسيوم والبوتاسيوم في الجسم يسبب الكساح. يتصف الكساح بعظام ضعيفة وهشة،و انحناء الأرجل  وتشوهات العظام. الأسماك ومنتجات الألبان والكبد وأشعة الشمس هي بعض مصادر غنية من فيتامين د. قد يحتاج المرء إلى اللجوء إلى المكملات الغذائية للتعويض عن عدم وجود “فيتامين أشعة الشمس” في الجسم.

2. البيلاغرا : 

الإسهال والتهاب الجلد الحالات الابرز التي يتصف بها بيلاغرا، وهو المرض الناجم عن نقص النياسين أو فيتامين B3 في الجسم. ويرافق نقص النياسين أيضا نقص الأحماض الأمينية، التربتوفان والليسين وكذلك, وجود مفرط لليسين في الجسم. الأطعمة المدعمة بالنياسين هي التونة والحبوب الكاملة والفول السوداني والفطر والدجاج, وهذه الأطعمة يجب أن تستهلك بانتظام لدرء هذا المرض.

3.  الاسقربوط:

انخفاض مستويات من فيتامين C أو حمض الاسكوربيك في الجسم يمكن أن يسبب الاسقربوط. حيث أن مرض الاسقربوط يمنع أساسا إنتاج الكولاجين في الجسم الذي هو البروتين الهيكلي الذي يربط الأنسجة. فيسبب ضعف الجلد واللثة، وتشكيل غير طبيعي للأسنان والعظام، والتأخير أو عدم القدرة على شفاء الجروح والنزيف هي آثار الاسقربوط على الجسم. يجب على المرء أن يضمن الاستهلاك الأمثل من فيتامين C من خلال تناول الحمضيات مثل البرتقال ,الليمون ,الفراولة , والقرنبيط بانتظام.

4 –  مرض البري بري :

نقص فيتامين B1 أو الثيامين في الجسم يؤدي إلى مرض يسمى البري بري. الأعراض الأكثر شيوعا لهذا المرض هو تغيير في التنسيق العضلي، ضعف الأعصاب ومشاكل القلب والأوعية الدموية. اللحوم والبيض والحبوب الكاملة والفاصوليا المجففة ,غنية  بالثيامين، و ينبغي أن تستهلك بكميات مناسبة كل يوم لتجنب هذا المرض المؤلم.

5. جفاف العين أو العمى الليلي : 

يتصف العمى الليلي بالعمى الجزئي بسبب ضعف النمو وجفاف وتقرن الأنسجة الظهارية أو عدوى العين المزمنة. ويعزى سبب هذا المرض إلى نقص فيتامين (أ) في الجسم. و في الحالات المتفاقمة، يمكن أن يؤدي العمى الليلي إلى تطور ضعف الرؤية.الطريقة الأكثر أمانا لتعزيز مستويات فيتامين (أ) في الجسم هي عن طريق استهلاك مصادر الغذاء الطبيعية مثل الجزر والخضروات الخضراء و الورقية، والشمام .

6.  الغدة الدرقية:

اليود ضروري للجسم لعملية إستقلاب الخلية في الجسم ونقص اليود قد يسبب تضخم الغدة الدرقية. و قصور الغدة الدرقية، وضعف نمو الجنين و الرضع ،وحتى التخلف العقلي. ويكثر هذا المرض  لدى سكان المناطق الجبلية، بسبب قلة اليود في غذائهم وسكان المناطق الساحلية، فالماء العذب يحتوي على كمية قليلة من اليود، ومع ذلك لا يعتبر ملح البحر غنياً باليود كما يعتقد البعض، لأن العنصر الأساس الذي يتبلور هو كلوريد الصوديوم، بينما يكون اليود في السوائل المترسبة التي يتم استبعادها.والملح المعالج باليود ,أسماك المياه المالحة مصادر غنية باليود، ويجب استهلاكها بانتظام لتجنب تضخم الغدة الدرقية.